酸菜炖肘子怎么做好吃
酸菜炖肘子怎么做好吃
食材：猪肘子适量、酸菜适量、盐适量、花椒面适量、酱油适量、花椒粒适量、大料瓣适量。
步骤：
1、锅中放入凉水，加上洗净的猪肘子，葱段，姜片，花椒粒，大料瓣，共同煮一个小时。
2、把筷子插入到肘子里，插出的洞不冒血水时，把肘子捞出，汤留着炖酸菜。
3、肘子稍凉，去骨，切成厚片。
4、切好的片放进锅中，还需和酸菜一起炖。
5、将酸菜洗净，切细丝，并攥干水分放入锅中。
6、加入花椒面，一汤匙盐，一瓶盖酱油，共炖二十分钟后，即可出锅。
切成片的猪肘子怎么做好吃
1、将猪肘泡冷水三小时以上。
2、然后用冷水把肘子焯水，加放酒和姜。焯水时间稍微久一点，差不多半小时，待皮肉收缩，骨头突出即可，取出肘子洗净。
3、将骨头剔除，把肘子肉卷成卷棉线扎紧。
4、将扎好的肘子放在温热的清水中，水要摸过肘子。加入盐生抽老抽和大料，根据肘子大小蒸四十分钟到八十分钟左右，不可以蒸太久，不然太散不好切。
5、取出肘子凉透放入冰箱12小时，切片即食。因为盐味不重，可以空口食用，或者配些醋酸辣椒什么的。
肘子怎么做好吃家庭做法
食材明细：猪肘子、甜面酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、蚝油、红烧酱油、干辣椒、盐、老汤。
用棉线把肘子五花大绑捆起来，捆好的肘子焯水。
在肘子上放上盐、甜面酱，涂抹均匀。
放入保鲜袋中腌制1天，把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料。
倒入老汤烧开，煮至10分钟。
盖好盖子，压40分钟。
关火不要打开盖子，焖腌制一天。切片加入黄瓜丝、大蒜、醋、生抽即可。
肘子怎么做好吃
1、准备好用料：猪肉后肘)1个，冰糖、葱、姜、蒜、生抽、老抽、黄酒、水各适量。
2、肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用；葱、姜、蒜、大葱洗净备用。
3、葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内。
4、放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置；加入生抽、老抽、绍酒、冰糖。
5、加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可。
熟肘子怎么做好吃熟肘子的吃法
十三香蒸肘子具有不错的口味。
材料：熟猪肘子一个、葱适量、姜适量、酱油适量、老抽少许、味精少许、盐少许、胡椒粉少许、油少许、猪油一小勺、十三香少许。
做法步骤：
熟肘子切片，大概零点五厘米；将肘子摆好，在碗里摞起来；姜切碎放在肉上，葱切丝后放在姜上，把酱油浇上去，放点老抽提色；加胡椒粉、盐、味精、荤油、十三香；烧油，烧热后浇在葱上；前十分钟大火，后调成小火，上锅蒸一个小时，蒸完后搅拌即成。
