做包子面发好了还要揉吗
做包子面发好了之后还是需要继续揉一下的，发酵之后的面团基本上都是不平整的，而揉一下能够让面团变得更加光滑，这样制作出来的包子也会比较好看且口感细腻。另外注意包子包好之后不要立即蒸制，需要再发酵一下，以便更加蓬松。
发面发好了还需要揉面吗
我国南北方因地域不同，主食方面也有一定的差别，南方的主食是米饭，而北方的主食更偏向于面食，例如包子、馒头等等，很多人也都会自己动手在家制作，而制作包子的时候，发酵以及揉面工作是比较重要的，稍不注意就会影响包子的口感。
在制作包子的时候，面团发好了还需要继续揉一段时间的，这样揉一下能够让面团变的更加的光滑，制作出来的包子表面也会更加好看，若是直接将馅包裹进去，就会影响到蒸出来的外观以及口感了。
在包子揉好包上馅料之后，不要立刻放到蒸笼里面蒸制，在擀面皮的时候，会将面团里面的空气都派出去，马上蒸的话会导致包子蒸出来变小，建议在锅中烧水，等水温有些烫手的时候关火，将包子放上去发酵几分钟再开火蒸制，能保证包子蒸出来更加蓬松。
