不可以。莲子营养丰富,含有大量的淀粉、蛋白质、糖类等,泡水后还含有充足的水分,若保存不当,很容易滋生细菌,发生变质情况,并且对营养成分有一定影响,一般建议现泡现喝,或将莲子放入冰箱冷藏,冷藏的莲子要注意密封,以免与其他食物串味。
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