牛轧糖怎样做的脆一点 千层饼外酥内软是怎样做的
1、牛轧糖怎样做的脆一点
牛轧糖做的脆一点，可以在制作的过程当中多放一些黄油和淀粉，这样能够变得会脆一些，而且能够让牛轧糖更加有营养，而且给人能够提供足够多的糖类物质。
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(WafferPaper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。
2、千层饼外酥内软是怎样做的
千层饼外酥内软的方法：
1、面粉跟水2:1的比例，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，醒面10分钟左右；
2、把面团分割成3等分；
3、把其中的一份擀成薄片；
4、均匀地摸上油，然后撒上一层葱花和白芝麻；
5、把面片两边对折，然后垂直的两外两边再对折，此时成为一个方形的面片；
6、把面片擀开热锅，倒入少许油，小火煎成两面金黄。
3、街边卖的凉拌菜的调料汁怎样做的
所需材料：菜油、辣椒粉、花椒、桂皮、小茴香、白芝麻、草果、八角、香叶、生姜、葱。
具体做法如下：
1、将菜油烧烫至冒烟时关火冷却3分钟，然后先放入葱段和姜片；
2、待姜片和葱段周围不再冒泡时，加入其他配料，先不要加辣椒粉和白芝麻；
3、开小火熬20分钟，其间多次用勺搅匀锅中材料以防止沉底糊锅；
4、加入辣椒粉熬20分钟，继续多次搅匀锅中材料；
5、加入白芝麻，再熬15分钟后关火；
6、将整锅油料倒入大碗中，盖保鲜膜，静至24小时；
7、捞去除芝麻外的配料，将红油和芝麻倒入玻璃瓶中保存即可。
4、怎样做的大蒜水特别香求高人指点
用料：大蒜50克，食盐5克，葱花5克，辣椒油适量，香油适量。
步骤：
大蒜去皮，备好，放入蒜臼；加入盐，将蒜头捣碎，至蒜头全部散开；将捣好的蒜放入碗中，加入葱花，辣椒油，香油拌匀；加入开水，并用勺子均匀搅拌，将各种材料均匀融合在一起，蒜水即可完成。
